g86 10/8 pp. 4-8What Is Cancer? What Causes It?

Even the food we eat may be another unsuspected cause of cancer. “Studies suggest that certain foods and some nutrients contained in those foods may be associated with the development of cancer. Findings suggest that a high intake of dietary fat is a risk factor for cancer. . . .

“Scientists have found some relationship between a lack of certain vitamins​—A and C—​and cancer. For example, diets low in vitamin A have been linked to cancers of the prostate gland, cervix, skin, bladder and colon.”​—U.S. Department of Health and Human Services.

g86 8/10 págs. 4-8¿Qué es el cáncer? ¿Qué lo causa?

Hasta la comida que consumimos podría resultar ser otra causa insospechada de cáncer. “Hay estudios que sugieren que ciertas clases de alimentos y algunas sustancias nutritivas que contienen esos alimentos pudieran asociarse con el desarrollo de cáncer. Los hallazgos sugieren que una dieta saturada en grasa es un factor de riesgo para desarrollar cáncer. [...]

”Los científicos han hallado cierta relación entre la falta de ciertas vitaminas —A y C— y el cáncer. Por ejemplo, a las dietas bajas en vitamina A las han vinculado con el cáncer de la próstata, del cuello del útero, de la piel, de vejiga y del colon.” (Ministerio de Salud y Servicios Humanos de E.U.A.)